يتولى شيف دي كوزين إدارة جميع أنشطة المطبخ اليومية من التحضير إلى التقديم.
يبتكر قوائم طعام جديدة ويضمن الالتزام بتقديم الأطباق وفق المعايير المعتمدة.
يشرف على تدريب الطهاة ومراقبة الأداء العام للفريق.
يتأكد من تطبيق معايير النظافة وجودة الخدمة في جميع مراحل التحضير.
